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SIRO -Découvre- 11 （デクーヴル 11粒入）

SIRO -Découvre- 11 （デクーヴル 11粒入）

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by L‘AVANCE
1Point

ショコラティエからのメッセージ

今シーズンのすべてのボンボンチョコレートを詰めたアソートです。
L'AVANCEを通して、北海道から九州までの日本を旅して、気候・風土から生まれる食材を「デクーブル（再発見）」してください。

スペシャリテの鬼ぐるみのロシェやパッションフルーツのガナッシュ、口どけのよい八丈島バターの塩キャラメル、新潟県の鬼ぐるみのプラリネや糸島のシナモンとエピスなど様々な味わいの楽しみが詰まっています。

2Point

詰め合わせ内容

  1. ロシェ ーL'AVANCEー
  2. 大崎上島レモンと蜂蜜
  3. 播磨金ごま
  4. 丹波黒ごま
  5. 出雲平野の和紅茶と小夏
  6. おこっぺハマナスとブルーベリー
  7. 十勝のラズベリーとしょうが
  8. 木更津のパッションフルーツとセージ
  9. 魚沼の鬼ぐるみ
  10. 八丈島バターの塩キャラメル
  11. 糸島シナモンとエピス
3Point

詰め合わせ詳細

  • ロシェ ーL'AVANCEー
    サクサクの塩プラリネチョコレート。
    たっぷりのナッツが詰まった贅沢な一品です。金ごまプラリネを使用したミルクチョコレートのロシェは、低温焙煎された鬼ぐるみの生の食感を保ちつつ、豊かなナッツの甘みを引き出しています。
    さらに滑らかなミルクチョコレートでコーティングされ、クランチーな入り玄米や刻みアーモンド、九十九里の塩が加わることで、食感と風味が引き立っています。

  • 大崎上島レモンと蜂蜜
    口に含んだ瞬間、目の覚めるような爽やかさが口いっぱいに広がります。
    レモンは皮の精油成分が活かされるように加工されており、全体の味わいに影響を与えています。
    レモンと濃いタンザニアチョコレートのフルーティーでウッディな味わいと、千葉県のサステナブル蜂蜜のほんのりした甘さが絶妙な味のハーモニーを醸し出しています。

  • 播磨金ごま
    播磨のへそごま（日本の中心で栽培されているごま）は、和田萬の職人により丁寧に焙煎されています。
    自家焙煎された金ごまは、強い味わいと素晴らしい香りを放ちます。
    ナッツたっぷりのプラリネをドミニカ産のホワイトチョコレートと合わせました。ミルクパウダーのコクとカカオバターの風味が金ごまの風味を引き立てます。

  • 丹波黒ごま
    磨り潰した黒ごまをキャラメルと一緒にプラリネペーストに合わせました。
    驚くほど滑らかなミルクチョコレートと混ぜることで、大人っぽい甘すぎないチョコレートに仕上がりました。
    このチョコレートは、『播磨金ごま』の粒とまったく同じ方法で作られていますが、黒ごまとミルクチョコレートの強い香りによって、まったく別のチョコレートになっています。

  • 出雲平野の和紅茶と小夏
    この軽いミルクチョコレートガナッシュはビルドアップ（※1）が肝です。
    甘みに小夏が加わり、食べているうちにじわじわと味わいが増していきます。
    最後は島根県出雲平野の和紅茶の優しい後味。 このもともと海外で栽培されている紅茶は、栽培地域の気候を反映するように交配され、興味深い地域的側面を発展させました。
    （※1：ビルドアップ＝build up　食べた瞬間から食べ終わるまで味の変化を楽しめるという意味）

  • おこっぺハマナスとブルーベリー
    ハマナスは北海道で栽培されているバラの一種です。
    北海道産のやさしいブルーベリーと組み合わせることで、優しく残る花のようなエレガントな後味が楽しめます。
    ガナッシュの中でその香りを楽しむだけでなく、チョコレートの上に置かれた乾燥した美しい花の断片を愉しむこともできます。

  • 十勝のラズベリーとしょうが
    『北海道ときいろファーム』の素晴らしいラズベリーをガナッシュにブレンドし、タンザニア産のチョコレートのウッディでシトラスな香りを加えました。
    隠し味で後味をすっきりとさせる国産しょうがで仕上げました。
    飾りに使ったのは、ラズベリーの風味を強く保った自家製ドライラズベリーをトッピングしました。

  • 木更津のパッションフルーツとセージ
    『千葉県のJBKファーム』のパッションフルーツは、驚くほどトロピカルな甘みをこのチョコレートにもたらしてくれました。果実のつぶつぶとした食感を味わえるような加工を施しています。
    パッションフルーツの甘い味わいは、ラズベリーやグレープフルーツの香りがあり非常に滑らかな70％ダークチョコと完璧に調和しています。
    全体をより高いレベルにするために、ハーブのセージを加えて、楽しい香りと後味を作り出しました。

  • 魚沼の鬼ぐるみ
    新潟の山で採れた深い味わいの国産鬼ぐるみは日本原産のくるみです。
    硬い殻を割って開ければ、苦味がほとんど無く、ナッツの風味が溢れます。これはハードキャラメルと組み合わせて甘いプラリネペーストを作るのに最適です。
    口溶けの良いミルクチョコレートでコーティングしました。

  • 八丈島バターの塩キャラメル
    九十九里産の釜炊き塩を使ったなめらかなキャラメル・オ・ブール・サレ（塩バターキャラメル）です。
    バターキャラメルのコクは、太平洋に浮かぶ島・八丈島産の上質なジャージー乳バターを使用することで実現しました。

  • 糸島シナモンとエピス
    福岡県に行った時、オーガニックシナモンティーに出会いました。珍しい国産シナモンの香りに魅了され、日本国内のスパイスブレンドを作る挑戦を始めました。
    そして出来上がったスパイスブレンドをシナモン生産で有名なタンザニア国のカカオに合わせました。
    カカオはキロンベロ渓谷の素晴らしいカカオ豆を使用したチョコレートです。 ウッディでシトラスの風味があるカカオは、糸島シナモンのスパイシーな甘さとの相性が抜群です。
1Point

人と人を紡ぐチョコレート

生産者の想い、
素材のちから、
関わる人の価値観や植物の生命力、
豊かな日本の自然などを
一つのチョコレートに込めています。

2Point

わたしたちの約束

  • 日本全国の生産者と直接取引を重視した原材料を使用します。
  • 有機栽培、農薬不使用など多様性を尊重した農法で生産されたものを採用します。
  • カカオ栽培における児童労働を反対し、関連するものは一切使用しません。
3Point

アルネ・ストルム氏

日本の文化や歴史に興味を持ち、学生時代に交換留学生として一年間金沢大学に在籍。
その後、ベルギーにてショコラティエとして修業を積み、再来日。

日本の小規模生産者が作る農産物に魅了され、それを使ったチョコレート作りをしています。

名称
チョコレート菓子
JANコード
4570123790721
製造元
L‘AVANCE
製造地
日本
原材料
砂糖（ブラジル製造、ドイツ製造、スイス製 造、アルゼンチン製造、パラグアイ製造）、カカオマス、カカオバター、ごま、全粉乳、バター、クリーム、くるみ、アーモンド、パッションフルーツ、ラズベリー、ブルーベリー、レモン、小夏、レモン果汁、はちみつ、玄米、ベニバナ、ハマナス、紅茶、塩、シナモン、ジンジャーパウダー、ホワイトバルサミコ、夏ナツメグ、セージ、ホワイトペッパー、ゆずパウダー／バニラ香料、ひまわりレシチン、（一部に乳成分・アーモンド・ごま・くるみを含む）
アレルゲン
乳成分、ごま、アーモンド、くるみ
コンタミネーション
本品製造工場では、えび・かに・くるみ・小麦・卵・落花生・オレンジ・カシューナッツ・キウイフルーツ・大豆・バナナ・マカデミアナッツ・もも・りんご・ゼラチンを含む製品を製造しています。
栄養成分表示
（１箱あたり）エネルギー454kcal, たんぱく質5.7g, 脂質32.4g, 炭水化物35.4g, 食塩相当量0.08g(推定値)
内容量
11粒 ＋ お手提げ袋
商品サイズ
15.5×10.4×2.1cm
賞味期限
2025年3月16日
保存方法
高温多湿を避け、19℃以下で保存してください

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