輸入オーガニック食品

果汁のようにフレッシュなオリーブオイル 草原の草を刈り取った瞬間のような鮮烈で青々とした印象の中に、青りんご、熟す前のバナナ、ハーブ、またナッツを思わせる香ばしいニュアンスもあり、複雑で奥行きのある豊かな味わいのオリーブオイルです。シチリア人がこよなく愛する品種『トンダ・イブレア』を単一で使...

シチリア産有機レモンの繊細かつ爽やかなアロマのオイルこのオイルに使われているのは、シチリア島の有機レモンから精製された高品質なエッセンシャルオイル（精油）。格別な香りをお楽しみいただけます。レモン精油の含有量は１％。オイルの個性・レモンの香りを引き立て合う、絶妙なバランスに仕上がっています。レ...

丁寧な手仕事を感じるアンチョビアマルフィの対岸の美しい港町でとれた新鮮なイワシを、大自然に囲まれた国立公園内の工場で丁寧に一つ一つ手作業で処理し、塩漬けをします。その後、上質なオーガニックのEXVオリーブオイルに漬け出荷いたします。そのまま食べても、うま味は濃厚で、後味に雑味が残りません。まず...

パセリ＋丁寧な手仕事を感じるアンチョビアマルフィの対岸の美しい港町でとれた新鮮なイワシを、大自然に囲まれた国立公園内の工場で丁寧に一つ一つ手作業で処理し、塩漬けをします。その後、上質なオーガニックのEXVオリーブオイルに漬け出荷いたします。爽やかな青さと苦味のイタリアンパセリがアンチョビと調和...

伝統的な“魚醤”“コラトゥーラ”とは、イタリアの漁師町チェターラで生産されるイタリア唯一の伝統的な“魚醤”。カタクチイワシを発酵させて作られます。ディ・ルチア社のコラトゥーラは、内蔵を丁寧に取除いているので、魚醤特有の臭みを最小限に抑え、うま味と風味が溢れています。その起源はローマ時代に遡り、...

モデナの伝統とフランス南部のテロワール若き醸造家ローラン・フォーレ氏は、通常のビネガー作りの工程とは全く異なる、並外れた特徴を持つバルサミコの探求をしています。それは、未発酵の葡萄果汁を長時間かけて樽の中で還元させるバルサミコ。南フランスの葡萄を使用し、モデナの地で学んだ工程を忠実に実行するこ...

美食家をうならせるクリーミーな味わいエルバの花は、ワインと白トリュフで有名な街、イタリア・ピエモンテ州アルバに群生する植物。キャラメルのような舌触りで、こくの豊かなはちみつです。カンパーニュやナッツや穀物の入ったブレッド。パンケーキ。あらゆるチーズなどに合います。

パティシエたちの愛するはちみつ栗の花のはちみつは、独特の香り、少し苦味もある比較的癖のある味わいです。しかし、この独特の味わいがお菓子作りに使うと、ほんの少し入れるだけで、その料理の奥行き、深みがぐっと広がります。何にでも合う訳ではありませんが、ブルーやウォッシュなどの濃厚なチーズなどに少しか...

ハーブのように楽しんで繊細な味わいはカモミールティーのよう。そのため、ハーブティーに入れると、その爽やかさを引き立て、優しい甘味を加えてくれます。少し苦みを感じさせる草原の香りの風味は、あらゆるチーズとの相性も抜群。チーズのコクが引き立ちます。