ディ・ルチア｜アンチョビ・コラトゥーラ（魚醤）

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イタリア・カンパーニア州の漁師町チェターラでつくられるアンチョビとコラトゥーラ（魚醤）。カタクチイワシを塩で発酵させる伝統製法によるもので、パスタや野菜料理に少量加えるだけでうま味が立ちます。