カチョエペペ・ラビオリ
ラビオリでイタリア周遊の旅
＜ラツィオ州＞
カチョエペペとはイタリアの伝統的なパスタのひとつ。
イタリア語で「チーズと胡椒」といった意味があります。
シゲル・マツザキ色だと焦げすぎなので、その手前のボディービルダー色になったバターと茹でたラビオリをからめ、パルミジャーノ（あればペコリーノロマーノ）と黒胡椒をたっぷりと！
※焦がしバターは中火でバターを溶かして、シュワシュワという泡が大きいのから小さいのになって、スッと泡がなくなったら火を止めて完成です。
---Y.O（催事担当）
