バルサミコ・ディ・モデナ・ビオ IGP

Name: バルサミコ・ディ・モデナ・ビオ IGP
Brand: フィオリーニ
SKU: N0010011R
Price: 2160.0 JPY
Availability: InStock

¥2,160 - ¥2,160

¥2,160

¥2,160 - ¥2,160

¥2,160

有効在庫:

在庫があります

フィオリーニ

数量

常温
自社輸入
お問い合わせ

商品について

1Point

モデナの自然が育てる3種の葡萄、職人たちの伝統

太陽が燦燦と注ぐモデナの丘で育まれたモデナ産の有機葡萄をじっくり煮込み、オーク樽で熟成をかけて作るモデナのバルサミコ。原材料は当然葡萄だけ。程良い酸味の白のトレッビアーノを主体にランブルスコ、サンジョベーゼをブレンド。シンプルだからこそ、素材と技が光ります。

2Point

特別仕立ての別注品

バルサミコの独特な濃厚さは、大鍋で葡萄果汁を長時間煮込むことで生まれます。出来上がった濃厚な果汁をマストコッドと呼びます。このマストコッドが味の決め手となるのですが、手間がかかり、高価なため、一般的な日常使いのバルサミコでは、比較的安価なワインビネガーなどの比率を高め、マストコッドの量を調整します。
当社のバルサミコは、日常にこそ、バルサミコの感動を味わっていただくべく、マストコッドの割合を高めた特別仕様としております。

3Point

料理の味を一段も二段も深めるモデナのブラックゴールド

「料理の味を一段も二段も深めるモデナのブラックゴールド」
バルサミコは、日本では、使い方が分からない、味が濃すぎるなどのお声をいただきます。しかし一工夫すれば、日本の日常の食卓でも大活躍。黒酢をイメージして、バルサミコで酢豚にすると、エレガントで深みある味わいになります。また関東風のお蕎麦の出汁に少量入れ、黒七味で風味付けすると何とも奥行きある味わいに。当然サラダも！日常のハーブやトマトを加えたサラダにチーズやカリカリにしたパンチェッタ（ベーコンでも可）などの要素を入れれば、バルサミコが最高の相性を発揮してくれます。

生産者について

1Point

歴史と学術の街

イタリア半島の付け根にあたるエミリア・ロマーニャ州の古都モデナ。
ロマネスク建築で有名なモデナは、伝統的なバルサミコ生産地域でもあります。

2Point

良いことには時間がかかります。

バルサミコ・ディ・モデナ IGPは、3年を経てようやく「熟成」の称号を授与されます。
さらに12年の熟成期間を経ると「トラディショナル」の称号を、25年を経ると「エクストラ・ヴェッキオ」の称号を授与されます。

3Point

思いやりと情熱

フィオリーニ家は、初めてモデナIGP認定のオーガニックバルサミコを作った先駆者でもあります。
以来ずっと全ラインにおいて、ヨーロッパレベルのオーガニックセクターの規制に完全に準拠した最高品質のバルサミコを作っています。
「思いやりと情熱」は、フィオリーニ家の精神です。

商品詳細

名称

有機ぶどう酢

製造元

Acetaia Cazzola Fiorini（アチェタイア・カツォーラ・フィオリーニ）

製造地

イタリア

原材料

有機ぶどう果汁、有機赤ワインビネガー

品種

ブドウ（トレッビアーノ、ランブルスコ、サンジョヴェーゼ）

酸度

6.0％

栄養成分表示

(100gあたり）熱量261.7kcal、たんぱく質0.7g、脂質0.0g、炭水化物61.5g、食塩相当量0.1g

内容量

250ml

商品サイズ

5.5×5.5×27cm

賞味期限

発送後60日保証

保存方法

直射日光・高温多湿を避けて保存してください。

使用上の注意

開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。

有機認証

有機JAS認証、ユーロリーフ認証、IGP（Indicazione Geografica Protetta）

お召し上がり方

ご一緒にいかがですか？

お手提げ袋　＜ロング＞

A LA TABLE NATURE

¥50 - ¥50

¥50

¥50 - ¥50

¥50

在庫あり

¥50 - ¥50

¥50

¥50 - ¥50

¥50

お手提げ袋　＜スクエア＞

A LA TABLE NATURE

¥50 - ¥50

¥50

¥50 - ¥50

¥50

在庫あり

¥50 - ¥50

¥50

¥50 - ¥50

¥50