エルバの山の野花の蜂蜜

イタリアのコティアンアルプス山脈、エルバの山々に咲き誇る野花から集められた「Millefiori（ミッレフィオーリ）」。イタリア語で「千の花」を意味するこの蜂蜜は、その名の通り、多様な花々の蜜が混ざり合い、複雑で奥深い味わいを生み出しています。
山の厳しい環境に直面しながらも、ミツバチが丹精込めて集めた至高の蜂蜜は、大自然の恵みをそのまま閉じ込めた、まさに“大地の至宝”です。

一口味わうと、濃厚な舌触りとともに、口当たりが良く、ほんのりフローラルな風味が口いっぱいに広がります。その香りはどこかイタリアの雄大なアルプスの風景を思わせ、食べるたびに心も満たされます。様々な花の蜜が凝縮されたこの蜂蜜は、まさに大自然が生み出した芸術品と言えるでしょう。

キャラメルのような濃厚な舌触りと、コクのある風味が特徴のミッレフィオーリ。
カンパーニュやナッツ入りのパン、パンケーキに添えると、素朴な甘さが際立ちます。
また、ゴルゴンゾーラやパルミジャーノ・レッジャーノといった様々なチーズとの相性も抜群で、いつもの食事が格別な一皿に変わります。

さらに、多種多様な花の蜜がブレンドされているため、それぞれの花が持つビタミン、ミネラル、ポリフェノールといった栄養素がバランス良く含まれており、単花蜜にはない豊かな栄養価も魅力です。朝食のヨーグルトに混ぜたり、コーヒーや紅茶、ハーブティーに入れたりすれば、手軽に栄養補給もできます。
毎日の食卓にこの特別な蜂蜜を加えて、心と体を満たす、幸せなひとときを過ごしてみ
てはいかがでしょうか。

蜂蜜の白い結晶は、天然の証です。
多くのメーカーでは、扱いやすくするため採取した蜂蜜を高温で加熱処理します。しかしその場合、本来の豊かな香りは失われてしまいます。フロリアーノ氏の蜂蜜は、一切加熱処理をせずに製造しているため、採れたてそのままの香りをお楽しみいただけます。
このため冬場など気温が下がると、結晶化という現象が起こることがあります。
この白い結晶は、本品に含まれるブドウ糖が主成分のものであり、品質には全く問題ございませんので、ご安心してお召し上がりください。

＜結晶化したものを元に戻す場合＞
湯煎で少しずつ温めてください。35度以上で溶け始めますが、50度以上になると風味が損なわれてしまいますのでご注意ください。蜂蜜本来の風味と豊かな香りをお楽しみいただくため、どうぞゆっくりとお召し上がりください。

スイスとフランスとの国境近く、イタリアアルプスに抱かれたコティアンアルプス山脈の雄大な自然の中に、小さな養蜂所があります。都会での多忙な日々を送っていたフロリアーノ・トゥルコ氏は、この地でミツバチと出会い、その魅力に心を奪われ、養蜂家へと転身しました。

標高1,400メートル以上で集められた蜜だけが、特別な「高山の蜂蜜」と呼ばれます。
アルプスの標高2,150mの高地にあるフロリアーノ氏の養蜂所は、元々あった石造りの山小屋を改装したものです。排気ガスや飛来する農薬の影響をほとんど受けない、このクリーンな環境に加え、低地にはない高山ならではの希少な花々が咲き、その特徴が蜂蜜の味わいにも豊かに表れます。

ミツバチたちが懸命に集めてくれた貴重な蜜は、一口食べるごとに、まるでアルプスの壮大な自然を旅しているかのような感動を与えてくれるでしょう。フロリアーノ氏の蜂蜜は、まさに大自然の恵みが凝縮された、かけがえのない贈り物なのです。

フロリアーノ氏の蜂蜜が特別な理由は、彼のミツバチへの深い愛情と情熱にあります。
養蜂の季節になると、彼は一人山小屋にこもり、ミツバチと向き合う日々を過ごします。これは、彼にとって何よりも情熱を燃やせる時間なのです。

一般的な養蜂家はミツバチの越冬用の餌として、シュガーシロップやキャンディボードと呼ばれる代替品を与えることが多いのですが、フロリアーノ氏は違います。
彼はミツバチにできるだけ健康でいてほしいという強い願いから、冬を乗り切るために必要な蜂蜜を巣に残し、彼ら自身の食料として確保します。また、抗生物質は一切使わず、ストレスを与えないよう、できる限り自然な方法での養蜂を心がけています。

さらに、バイオダイナミック養蜂家たちのアドバイスも積極的に取り入れています。
ミツバチを尊重するこうした姿勢こそが、高品質なオーガニック製法で採れた蜂蜜を生み出す鍵となっています。

彼が最もこだわっているのは、製造工程において一切手を加えないこと。
加熱処理や成分調整は行わず、とれたての蜜をそのまま瓶詰めしています。これにより、ミツバチが集めた蜜が持つ本来の香りや風味が損なわれることなく、純粋で美しい味わいをそのままお楽しみいただけます。

蜂蜜は一万年以上も前から食べられていたといわれ、採取される花や土地、そして環境によって、色や香り、味わいが大きく異なるのが魅力です。フロリアーノ氏の蜂蜜も例外ではありません。口に含むたびに、その年のアルプスの風景や季節の移り変わりが感じられるでしょう。
フロリアーノ氏の蜂蜜は、単なる甘味料ではなく、大自然の風景を映し出す、自然の恵みそのものなのです。その個性豊かなで壮大な風味を、存分にお楽しみください。