有機減塩醤油

Name: 有機減塩醤油
Brand: 森田醤油店
SKU: N1100311R
Price: 980.0 JPY
Availability: InStock

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森田醤油店

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商品について

1Point

塩分控えめ（8.9％）

国産有機大豆・国産有機小麦・天日塩を原料に仕込み、独自の技術で塩分を8.9％に押さえました。

減塩醤油でありながら通常の醤油と変わらないおいしい醤油です。

2Point

昆布だしとの相性◎

京風の味付けを好む方におすすめしたいお醬油です。

昆布の産地・等級を指定されている方にも、是非一度お試しいただきたいです。

生産者について

1Point

当たり前をまじめに丁寧に

1903年創業の森田醤油店は、伝統的な手法で国産丸大豆を使い、全工程を自社で行うことにこだわり、家族にも安心して食べさせられる醤油作りに尽力しています。

「当たり前をまじめに丁寧に」というモットーのもと、質の高い醤油造りを追及し続けています。

2Point

奥出雲地方

島根県仁多（にた）郡奥出雲町は、島根県の東南、鳥取県と広島県に接した中国山地の麓にあります。1300年前に編纂された『出雲国風土記』に「是は、豊潤（にた）しき小国なり　故、仁多という」と記された通り、豊かな自然に恵まれた土地でもあります。

西日本有数の降雪地帯でもある奥出雲町。中国山地に降り積もった雪は地中に染み込み、ミネラル豊富な清らかな水となります。盆地特有の昼夜の寒暖差が大きい気候も手伝い、古くより美味しいお米（仁多米）や農産物を生みだしてきました。

人間にとっては厳しく長い冬も、酒、醤油、味噌の醸造には適しており、私たちに良質な産物を与えてくれています。

3Point

国内産天然素材

国内産天然素材にこだわり、島根県をはじめとする厳選した国産丸大豆、国産小麦、天日塩を使用しています。

4Point

木桶

森田醤油店は木桶にもこだわります。なぜなら、同じ原料・製法で作っても、容器の種類で味に違いが出てしまうからです。

色、窒素分（旨味成分）、甘味、香り、私たちが一番美味しいと感じるのは、ダントツで木桶の熟成のものです。

木桶はきちんと手入れをしながら使うと100年から150年はもつと言われています。一方で、この木桶を修復できる職人の数も、修復をする機会も、大きく減ってきています。

森田醤油店では、他の味噌・醤油蔵で眠っていた大きな木桶を譲りうけ、木桶職人の手でよみがえらせる取り組みにも力をいれています。

5Point

蔵の菌

長年の醤油づくりにより、蔵には酵母菌や乳酸菌など醤油造りに欠かせない「菌」が棲んでいます。

「菌」は醤油蔵ごとに個性があるといわれていますが、森田醬油店の味は、麹菌やもろみの発酵を手助けしてくれる、この蔵に棲む菌のおかげです。

商品詳細

名称

有機醤油

JANコード

4984252800600

製造元

有限会社　森田醤油店

製造地

島根県仁多郡奥出雲町

原材料

国産有機大豆、国産有機小麦、天日塩

アレルゲン

大豆、小麦

栄養成分表示

(100gあたり）熱量69.0kcal、たんぱく質8.8g、脂質0.0g、炭水化物8.4g、食塩相当量8.4g

内容量

250ml

商品サイズ

ガラス瓶・キャップ(PE)：212cm×58Φ／520g

賞味期限

2025年11月

保存方法

直射日光を避け、常温で保存してください。

使用上の注意

開栓後は冷蔵庫で保存して、お早めにお召し上がりください。

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