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果汁のようにフレッシュなオリーブオイル 草原の草を刈り取った瞬間のような鮮烈で青々とした印象の中に、青りんご、熟す前のバナナ、ハーブ、またナッツを思わせる香ばしいニュアンスもあり、複雑で奥行きのある豊かな味わいのオリーブオイルです。シチリア人がこよなく愛する品種『トンダ・イブレア』を単一で使...

このオリーブオイルを選んだ理由ギリシャのコロネイキは、オリーブの実における含油率が高い品種です。それゆえ同じ工程でも多量のオイルが採れるのでコストパフォーマンスに優れ、日常用オイルとしてたっぷりお使いいただけます。また発煙点が高いため、揚げ油にも最適。サラダから揚げ物まで幅広くお使いいただけま...

イタリアを象徴する組み合わせイタリア産のモッツァレラチーズとトマトのシンプルな組み合わせは、まさにイタリア的を象徴するものです。このパスタは、製造時に水を一切使わず、原材料の水分量を減らすことで、保存料を使用しない長期保存を実現しています。トマトはぎゅっと味が詰まっていますので、それに負けない...

ハーブのように楽しんで繊細な味わいはカモミールティーのよう。そのため、ハーブティーに入れると、その爽やかさを引き立て、優しい甘味を加えてくれます。少し苦みを感じさせる草原の香りの風味は、あらゆるチーズとの相性も抜群。チーズのコクが引き立ちます。

パティシエたちの愛するはちみつ栗の花のはちみつは、独特の香り、少し苦味もある比較的癖のある味わいです。しかし、この独特の味わいがお菓子作りに使うと、ほんの少し入れるだけで、その料理の奥行き、深みがぐっと広がります。何にでも合う訳ではありませんが、ブルーやウォッシュなどの濃厚なチーズなどに少しか...

美食家をうならせるクリーミーな味わいエルバの花は、ワインと白トリュフで有名な街、イタリア・ピエモンテ州アルバに群生する植物。キャラメルのような舌触りで、こくの豊かなはちみつです。カンパーニュやナッツや穀物の入ったブレッド。パンケーキ。あらゆるチーズなどに合います。

ハチミツの女王太陽の光のように透明で、薄く黄色づいた色をしています。ポピュラーなはちみつで、フローラルで柑橘系。癖もなく、さまざまな方法で使っていただけます。非加熱ならではの繊細な香りがあります。日本のイベントでパルミジャーノにかけて召し上がっていただいたところ、大好評でした。ぜひ皆様にお試し...

料理人も魅了される特別な塩ウユニ塩湖の塩は、未精製、塩湖の塩を粉砕しただけの100％天然塩です。特徴としては、ストレートな塩味で食材の味を引き立たせます。料理に余計な味を加えず、食材を際立たせる塩味。ただし、岩塩とは異なり、ウユニ塩湖の塩は、珍しいピラミッド型の結晶をしており、その形がほのかな...