南仏の樽ビネガー
樽熟成ワインビネガー（赤・白）とフランスで醸される魅惑のバルサミコ
バルサミコ酢
グランホタ
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モデナの伝統とフランス南部のテロワール若き醸造家ローラン・フォーレ氏は、通常のビネガー作りの工程とは全く異なる、並外れた特徴を持つバルサミコの探求をしています。それは、未発酵の葡萄果汁を長時間かけて樽の中で還元させるバルサミコ。南フランスの葡萄を使用し、モデナの地で学んだ工程を忠実に実行するこ...
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