トマトソース・アンチョビ

サレミピーナでしか作れない味サレミピーナは、もともと農家です。露地栽培のチェリートマトを樹上完熟させ、新鮮なまま、農場の横にある工房の大鍋で加熱します。使用するオリーブオイルも自分たちの農園で収穫し絞ったもの。販売向けに調理の鍋こそ大きくはなりましたが、レシピはサレミ家のマンマ考案。材料も、調...

イタリアで最も甘いトマトこのトマトソースに使われてるダッテリーノ種はトマトの国イタリアの中でも「最も甘いトマト」と言われる、楕円形のミニトマトで収穫量も限られています。その糖度は甘いフルーツトマトが8～10に対して、ダッテリーノ種は13～14もあります。そんな甘いダッテリーノですが、味の奥にほ...

完熟チェリートマト＋チリチェリートマトのトマトソースは、それだけでも味わい豊かですが、そこにチリを少量加え、スパイシーで爽やかな酸味が加わったソースになりました。こちらのソースは、グリルした鶏肉、ソーセージなどにも使えます。シンプルな調理がおすすめです。貴重なチェリートマトだけシチリアの山間の...

伝統的な“魚醤” “コラトゥーラ”とは、イタリアの漁師町チェターラで生産されるイタリア唯一の伝統的な“魚醤”。カタクチイワシを発酵させて作られます。ディ・ルチア社のコラトゥーラは、内蔵を丁寧に取除いているので、魚醤特有の臭みを最小限に抑え、うま味と風味が溢れています。その起源はローマ時代に遡り...

南イタリアの定番 オリーブやケッパーに加え、アクセントに用いられているフェンネルシードが、トマトソースをより深い味わいに仕上げています。パスタはもちろん白身魚にも大変よく合います。シチリア名産のケッパーの青々しい風味と、完熟チェリートマトの充実のコンビネーションをお楽しみください。 貴重な...

シチリアのバジルソースはミント風味 自社農園で有機栽培された素材を中心に、サレミ家のマンマが代々作り続ける味をそのまま瓶に詰めました。自家栽培の香り豊かなバジルをミント、アーモンドと共にペーストにしました。ジェノベーゼとは異なるシチリアのバジルソースは、爽やかな味わいのため、チーズ、魚やお肉...

地中海風の爽やかな味わい 地中海料理は、魚介、チーズ、オリーブ、そしてたくさんの野菜を使います。味付けには、ローズマリーやオレガノなどのハーブもたっぷり。こちらの地中海ソースもローズマリーが効かせてあり、パスタのソースはもちろん、鶏肉やカジキマグロなどのグリルとも好相性です。 貴重なチェリ...

ペースト一つで食卓が本場の味にチェリートマトの旨味と甘みが凝縮したペーストは、卵料理との相性も◎。スクランブルエッグやオムレツなどに付けてみてください。ケチャップとはまた違う滋味深い味わいになります。めんつゆに加えてイタリア風にしても面白いです。貴重なチェリートマトだけシチリアの山間の小高い丘...

地中海気候の恵みを享受 自社農園で有機栽培された素材を中心に、サレミ家のマンマが代々作り続ける味をそのままに瓶に詰めました。ケッパーの塩味や渋みを香り高いバジルで引き立たせ、バランスの良いペーストに仕上げられています。コリコリとしたアーモンドの食感もお楽しみください。そのままディップや白身魚...

味の引き立て役自社農園で有機栽培された素材を中心に、サレミ家のマンマが代々作り続ける味をそのまま瓶に。シチリアならではのワイルドフェンネルが詰まったペースト。イワシやナッツと相性が良く、 パスタソースはもちろん揚げ物のソースとしてもおすすめ。ヨーグルトにあわせるとギリシャ風サラダのソースになります。

シチリア産レモンピールの精油を加えた爽やかな香りのゾットペラ・レモンフレーバーオリーブオイルと、イタリア産チェリートマトの美味しさを凝縮したトマトソースを組み合わせた、食卓に彩りを添えるギフトセットです。 （トマトソースは、お好みに合わせて2種類からお選びいただけます。） 〈チェリートマトソ...

ミントやドライトマトを加えた、爽やかな香りとほどよい酸味が広がるシチリア産バジルペーストと、シチリア産樹上完熟の濃厚トマトソースを組み合わせたセットです。 パスタにはもちろん、グリルしたお肉やお魚、野菜料理にも相性抜群。 トマトソースは、爽やかな甘みの〈チェリートマト〉、または濃厚な旨みの〈ダ...

当店で人気のシチリア産トマトソース2種を詰め合わせた、食べ比べセットです。 どちらもシチリアの太陽をたっぷり浴びて育った完熟トマトを使用しておりますが、それぞれ異なる個性を持ち、シチリアの豊かな食文化を感じていただける内容となっております。 〈チェリートマトソース（チリエジーノ種）〉は、樹上...

シチリアの豊かな食文化を彩る、個性豊かなトマトソース4種を詰め合わせた特別なセットです。 サレミピーナ社が、完熟チェリートマトの美味しさをベースに仕上げた人気のソースを一度にお楽しみいただけます。 セット内容は、ほどよい辛味が食欲を刺激する〈アラビアータ〉、トマト本来の美味しさをシンプルに味...

シチリアの太陽をたっぷり浴びて育った完熟チェリートマトの美味しさを存分に楽しめる、サレミピーナ社の人気トマトソース4種を詰め合わせたギフトセットです。 セットには、フレッシュな香りと爽やかな酸味が魅力の〈チェリートマトソース〉、凝縮された甘味と深いコクを楽しめる〈ダッテリーノソース〉、ほどよ...

ゾットペラ社の平均樹齢450年のオリーブの木から収穫された、青々とした香り豊かなEXVオリーブオイルと、イタリア産チェリートマトの美味しさを凝縮したトマトソースを組み合わせた、食卓を彩るシチリア産のギフトセットです。 トマトソースは、お好みに合わせて2種類からお選びいただけます。 〈チェリー...

ミニサイズ（100ml）のフルーティーなホワイトバルサミコ「ホワイトコンディメント・アグロドルチェ」と、シチリア産樹上完熟の濃厚トマトソースを組み合わせた、イタリアの上質を詰め込んだプチギフト。 トマトソースは、爽やかな甘みの〈チェリートマト〉、または濃厚な旨みの〈ダッテリーノトマト〉から、お...