コラトゥーラと辺塚だいだいのパスタ

grazieKagoshima！
【コラトゥーラと辺塚だいだいのパスタ】

柑橘の旬、それはコラトゥーラの旬！
日本の柑橘とコラトゥーラの相性は感涙ものです。
鹿児島のお客様から頂いた辺塚だいだいを使って感謝の気持ちを込めて作りました。

【作り方】
①ボールにEXVオリーブオイル（大匙２）、コラトゥーラ（小匙１）、
国産柑橘果汁（小匙１）、唐辛子（1/2本輪切）、ニンニク（１片つぶす）、
イタリアンパセリ（微塵切り適量）を合わせておく。

②通常より少なめの塩分（0.5％くらい）でパスタを茹でる。
※パスタは表面がざらざらしたブロンズダイスの
パスタ•バルバガッロのスパゲッティーニがおすすめです

③①のボールに茹で上がったパスタを茹で汁ごと入れて乳化するまでよく混ぜる。

④皿に盛り付け、仕上げに安心安全・国産柑橘の皮を削って振りかければ完成！