タコとレンズ豆のサラダwithコラトゥーラレモンドレッシング

コラトゥーラはドレッシングも旨い！

レンズ豆はイタリアのフォーチュンフード！
形がコインに似てて、さらに茹でるとデカくなることから年末に食べると翌年の金運が良くなると言われていて、年末によく食べるらしいんです。なんか理由が単純でホッコリしますよね、こういうのって。

よし、それならこれから年末にかけてレンズ豆を食べまくって来年の金運を上げてやるぞ！ということで作ったのがこのサラダ。私の方が単純かもしれません笑

茹でたレンズ豆、微塵切りの赤玉葱、小さめに切った茹タコ、そして軸ごと微塵切りのパクチー。それぞれの量の比率はお好みでよいと思います。

そしてそこにかけるコラトゥーラレモンドレッシングは⤵
【EXVオリーブオイルゾットペラ:大匙2,レモン汁:大匙2、DiLuciaのコラトゥーラ:大匙1、ニンニク(すりおろし):1/2片、黒胡椒:適量】
ここに少しクミンを入れてもGOODですね！

これはとてもヘルシーなサラダで、日本の大豆と並んでレンズ豆は世界五大健康食品のひとつなんです！
残念ながらレンズ豆は日本ではほとんど栽培されてませんが、たんぱく質や鉄分、ビタミンB群（特にB1、B2、B6、ナイアシン）、E、レシチンなどが豊富で、貧血、疲労回復、美肌、老化予防、免疫力アップなどに効果があり、食物繊維も豊富なのでコレステロールの低下、整腸作用、動脈硬化予防が期待できるんです！
さらに動物性タンパク質と植物性タンパク質を同時にとると筋肉への合成率がアップするらしいですね。

これから忙しくなる年末年始に向けて、いつも以上に栄養バランスを心掛けたいものですね！

---Y.O（催事担当）