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ホワイトコンディメント・ビオ（ホワイトバルサミコ）

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¥2,380 - ¥2,380
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フィオリーニ
サイズ・容量： 250ml
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A LA TABLE NATURE × フィオリーニ家

こちらのバルサミコは、当社とフィオリーニ家が何度も試作を重ね、完成させた特別なものです。

上質なオーガニック葡萄の爽やかな香り、オーク樽が与える上品な余韻、バルサミコをアクセントで加えることで生まれる味の奥行きと調和。

白ぶどうの果汁をそのまま味わっているような爽やかな甘みと酸味をお楽しみください。

―――

【2025年春 入荷品】
・ぶどうの収穫：2024年8～10月
・熟成期間：3ヶ月
・ボトリング：2025年1月

2Point

イタリア原産の白ぶどうトレッビアーノを使用

太陽が燦燦と注ぐモデナの丘で育まれたフィオリーニ家のぶどうの樹。


ホワイトバルサミコに使われるのは、イタリア原産の白ぶどう品種「トレッビアーノ」。澄んだ香しい若葉の香りが豊かなフレッシュでフルーティな風味を持つぶどうです。

3Point

特別仕立ての別注品

ぶどうを一週間じっくり煮込み、自然に熟成をさせると白ぶどう本来の爽やかな香りを纏った鮮やかな黄金色のバルサミコが出来上がります。

この黄金色のバルサミコを更に白ワインビネガーと合わせ、木樽で数週間寝かせたものが、当社オリジナル仕立てのホワイトバルサミコです。

酸の角がとれた、優雅な味わいです。

1Point

歴史と学術の街

イタリア半島の付け根にあたるエミリア・ロマーニャ州の古都モデナ。


ロマネスク建築で有名なモデナは、伝統的なバルサミコ生産地域でもあります。

2Point

伝統的バルサミコの作り手

1919年にイタリアのエミリア・ロマーニャ州モデナで伝統的バルサミコの作り手としてフィオリーニ家が設立しました。


屋根裏部屋のバッテリエ（樽）で保管し熟成させる伝統的バルサミコ作りからスタートし、生物多様性を重視するオーナーの思いから生まれたのが、当商品です。

3Point

思いやりと情熱

フィオリーニ家は、初めてモデナIGP認定のオーガニックバルサミコを作った先駆者でもあります。


以来ずっと全ラインにおいて、ヨーロッパレベルのオーガニックセクターの規制に完全に準拠した最高品質のバルサミコを作っています。


「思いやりと情熱」は、フィオリーニ家の精神です。

名称
有機ぶどう酢
JANコード
8053259243676
製造元
Acetaia Cazzola Fiorini（アチェタイア・カツォーラ・フィオリーニ）
製造地
イタリア
原材料
有機ぶどう果汁、有機白ワインビネガー、有機モデナバルサミコ酢（1％）
品種
ブドウ（トレッビアーノ）
酸度
4.0％
栄養成分表示
(100gあたり）熱量208kcal、たんぱく質0.3g、脂質0.3g、炭水化物51.0g、食塩相当量0.0g
内容量
250ml
商品サイズ
5.5×5.5×27cm
賞味期限
お届け日より賞味期限まで60日以上の商品を発送いたします。※セール品を除く
保存方法
直射日光・高温多湿を避けて保存してください。
使用上の注意
開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。
有機認証
有機JAS認証、ユーロリーフ認証
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