- パスタを茹で始める。
- 無塩バターを弱火で溶かし、潰したニンニクと細かく切ったアンチョビを入れ、潰しながら混ぜ、茹で汁を大さじ4〜5ほど加えます。
-
そこへパスタ、イタリアンパセリを投入し、ソースを吸わせながら絡め、お好みで黒胡椒をふれば完成。
※モッリーカ（オイルで炒めたパン粉）やレモンゼストをかけても◎
アンチョビバターパスタ
Pasta Burro e Acciuge
『結局これが1番美味いんじゃないか！？笑』
バターの海にアンチョビを放流した時に立ち昇る香りを嗅いだ瞬間、アンチョマンはそう思いました。
かつてレオナルド・ダ・ヴィンチはこう言いました。
『単純であることは、究極の洗練である』
たしかに〜！シンプルであればあるほど海の恵みと大地の恵みが出会った時の味わいは筆舌に尽くしがたい。
そっか、そういうことだったんだねレオナルド！
『ありがとう！』
食べ終わった時にアンチョビに一声かけることを忘れないようにしましょう。
---Y.O（催事担当）
材料
材料
分量
アンチョビ
5〜6枚
無塩バター
30g
ニンニク
1/2片
スパゲッティ
200g
イタリアンパセリ
適量
黒胡椒
お好みで
