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＜コラトゥーラ＆レモンドレッシングの作り方＞★の材料を混ぜ合わせる。
※少しクミンを入れても◎ - 茹でたレンズ豆、微塵切りの赤玉葱、小さめに切った茹タコ、そして軸ごと微塵切りのパクチーを＜コラトゥーラ＆レモンドレッシング＞と和える。
タコとレンズ豆のサラダ
＜コラトゥーラのドレッシング＞
ジャンル:イタリア料理
タコとレンズ豆のサラダ
with コラトゥーラ＆レモンのドレッシング
レンズ豆はイタリアのフォーチュンフード！
形がコインに似てて、さらに茹でるとデカくなることから年末に食べると翌年の金運が良くなると言われていて、年末によく食べるらしいんです。なんか理由が単純でホッコリしますよね、こういうのって。
よし、それならこれから年末にかけてレンズ豆を食べまくって来年の金運を上げてやるぞ！ということで作ったのがこのサラダ。私の方が単純かもしれません・・・
レンズ豆は世界五大健康食品のひとつ。
残念ながらレンズ豆は日本ではほとんど栽培されてませんが、たんぱく質や鉄分、ビタミンB群（特にB1、B2、B6、ナイアシン）、E、レシチンなどが豊富で、貧血、疲労回復、美肌、老化予防、免疫力アップなどに効果があり、食物繊維も豊富なのでコレステロールの低下、整腸作用、動脈硬化予防が期待できるそうです。
さらに動物性タンパク質と植物性タンパク質を同時にとると筋肉への合成率がアップするんだとか。
---Y.O（催事担当）
材料
材料
分量
★EXVオリーブオイル
大さじ２
★レモン汁
大さじ２
★コラトゥーラ
大さじ１
★ニンニク
1/2片
★黒胡椒
適量
レンズ豆
お好みで
赤玉葱
お好みで
茹でタコ
お好みで
パクチー
お好みで
