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キノコのプランチャ

ジャンル:スペイン料理

キノコのプランチャ

プランチャとは「鉄板焼き」のこと。

このレシピは仕上げのトリュフオイルが決め手です。
合わせるワインはトスカーナの白でしょうか？
割としっかりとした白が合うと思います。

---Y.O（催事担当）

調理時間:10分

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材料

材料

分量

EXVオリーブオイル

適量

カマルグの塩

適量

お好きなキノコ

お好み量

ニンニク

1/2片

イタリアンパセリ

適量

白トリュフオイル

適量

作り方

少量のオリーブオイルにニンニクの香りを移し、フライパンに山盛りのキノコを投入。
あまり動かさずにじっくりと炒めて、キノコの水分を飛ばして旨みを凝縮させます。（最大にして唯一のポイント！）
塩を振り、盛り付けます。
仕上げに卵黄、イタリアンパセリ、そして白トリュフオイルを回しかけます。

このレシピに使った商品

関連キーワード: オリーブオイル, トリュフ

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