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キノコのプランチャ

ジャンル:スペイン料理
キノコのプランチャ

このレシピで使う食材

White truffle oil在庫切れ
White truffle oil

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Camargue salt fleur de sel在庫切れ
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プランチャとは「鉄板焼き」のこと。

このレシピは仕上げのトリュフオイルが決め手です。
合わせるワインはトスカーナの白でしょうか？
割としっかりとした白が合うと思います。

---Y.O（催事担当）

調理時間:10分
Previous article ブロッコリーとアンチョビのラビオリ

材料

材料
分量
EXVオリーブオイル
適量
カマルグの塩
適量
お好きなキノコ
お好み量
ニンニク
1/2片
イタリアンパセリ
適量
白トリュフオイル
適量

作り方

  1. 少量のオリーブオイルにニンニクの香りを移し、フライパンに山盛りのキノコを投入。
  2. あまり動かさずにじっくりと炒めて、キノコの水分を飛ばして旨みを凝縮させます。（最大にして唯一のポイント！）
  3. 塩を振り、盛り付けます。
  4. 仕上げに卵黄、イタリアンパセリ、そして白トリュフオイルを回しかけます。

このレシピに使った商品

Filed in: オリーブオイル, トリュフ

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