Acacia Honey

It is as clear as sunlight and has a pale yellowish color.
A popular honey with floral and citrus notes. It has no strong flavor and can be used in a variety of ways. It has a delicate fragrance that can only be achieved by using it unheated.
It was served at an event in Japan with Parmesan cheese and was a big hit. It's a way of eating it that we definitely want everyone to try.

アカシアの蜂蜜は、上品でクセのない味わいが特徴です。そのため、様々な料理や食材と相性が良い万能な調味料として、日常の食卓を豊かに彩ります。

トーストやパンケーキ、ヨーグルト、紅茶はもちろん、肉料理の味付けや、オリーブオイル、ビネガーと混ぜて自家製ドレッシングにするなど、ディナーメニューにもお使いいただけます。中でも、チーズとの組み合わせは特におすすめです。チーズの塩味とアカシアの蜂蜜の優しい甘みが絶妙に調和し、これまでにない至福の味わいを生み出します。

他の食材の風味を邪魔せず、上品な甘さを加えたいときに、ぜひお試しいただきたい一品です。

蜂蜜の白い結晶は、天然の証です。
多くのメーカーでは、扱いやすくするため採取した蜂蜜を高温で加熱処理します。しかしその場合、本来の豊かな香りは失われてしまいます。フロリアーノ氏の蜂蜜は、一切加熱処理をせずに製造しているため、採れたてそのままの香りをお楽しみいただけます。
このため冬場など気温が下がると、結晶化という現象が起こることがあります。
この白い結晶は、本品に含まれるブドウ糖が主成分のものであり、品質には全く問題ございませんので、ご安心してお召し上がりください。

＜結晶化したものを元に戻す場合＞
湯煎で少しずつ温めてください。35度以上で溶け始めますが、50度以上になると風味が損なわれてしまいますのでご注意ください。蜂蜜本来の風味と豊かな香りをお楽しみいただくため、どうぞゆっくりとお召し上がりください。

Honey is said to have been consumed for over 10,000 years.
Their color, aroma, and taste vary greatly depending on the environment, such as the flowers and land where they are harvested.
Floriano honey is certified organic because it is produced in a hut at an altitude of 2,150m in the Alps, in an isolated natural environment that is a World Heritage Site.

The pattern on the label represents the coexistence of the bees that collect nectar and the birds that are their enemies.
It is imbued with the producers' respect for nature.

彼が最もこだわっているのは、製造工程において一切手を加えないこと。
加熱処理や成分調整は行わず、とれたての蜜をそのまま瓶詰めしています。これにより、ミツバチが集めた蜜が持つ本来の香りや風味が損なわれることなく、純粋で美しい味わいをそのままお楽しみいただけます。

蜂蜜は一万年以上も前から食べられていたといわれ、採取される花や土地、そして環境によって、色や香り、味わいが大きく異なるのが魅力です。フロリアーノ氏の蜂蜜も例外ではありません。口に含むたびに、その年のアルプスの風景や季節の移り変わりが感じられるでしょう。
フロリアーノ氏の蜂蜜は、単なる甘味料ではなく、大自然の風景を映し出す、自然の恵みそのものなのです。その個性豊かなで壮大な風味を、存分にお楽しみください。