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フライドポテト
ローズマリー風味

フライドポテト<br>ローズマリー風味

Pan Fried Rosemary Potatoes

新じゃがはシンプルに素揚げして塩が1番旨い!


小さめのフライパンに5㎜くらいフレーバーオリーブオイル エルブドプロヴァンス <HERBES de PROVENCE>を入れ、下茹で(もしくはレンチン)した新じゃがを皮ごと転がしながら揚げ、美味しい塩とパセリを散らせばビールの止まらないツマミの完成です。


良く上質なオイルをこういう使い方をすると『勿体ない!』と言われる事がありますが、上質なオイルこそ『早く使わない方が勿体ない!』と感じる時があります。


我々の老化のように、どんな油でも少しづつ劣化するという抗えない事実を考えると、『最高の状態の時に使わないことによる損失≒機会ロスは計り知れないはずだ』
ジャガイモを揚げながらそう自分に言い聞かせました…

---Y.O(催事担当)

調理時間:15分
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材料

材料
分量
フレーバーオリーブオイル
エルブドプロヴァンス
<HERBES de PROVENCE>
適量
新じゃが
お好み量
ウユニの塩
適量
パセリ
適量

作り方

  1. 新じゃが(出来れば小芋)は下茹orレンジで串がスッと通るくらいに火を入れておきます。
  2. 小さめのフライパンにフレーバーオリーブオイルを5㎜厚くらい入れ、半分に切った新じゃがを転がしながら揚げます。
  3. 皿に盛って、塩・パセリを散らせば完成!
    ※お好みでアイオリなどのソースもおすすめです。

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