カチョエペペ・ラビオリ

このレシピで使う食材

在庫切れ

ラビオリ＜４種のチーズのジラソーリ＞

良質なチーズを使うことが基本４種のチーズをマリアージュさせたラビオリです。ジラソーリとは、「ひまわり」の意で、このパスタの形を表していま...

¥1,380

ラビオリでイタリア周遊の旅
＜ラツィオ州＞

カチョエペペとはイタリアの伝統的なパスタのひとつ。
イタリア語で「チーズと胡椒」といった意味があります。

シゲル・マツザキ色だと焦げすぎなので、その手前のボディービルダー色になったバターと茹でたラビオリをからめ、パルミジャーノ（あればペコリーノロマーノ）と黒胡椒をたっぷりと！

※焦がしバターは中火でバターを溶かして、シュワシュワという泡が大きいのから小さいのになって、スッと泡がなくなったら火を止めて完成です。

---Y.O（催事担当）

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