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ラビオリでイタリア周遊の旅<リグーリア州>北イタリアの海沿いにへばり付くように存在する州、リグーリア州。ここは北イタリアで最も地中海してる州かもしれません。茹でたラビオリ、ペスト・ジェノベーゼに茹で汁少々をボールか何かに入れて絡め、仕上げにパルミジャーノを。ラビオリはペーストとも相性抜群なので...
ラビオリでイタリア周遊の旅<サルディーニャ州>ラビオリは揚げても美味い!冷凍のまま揚げたラビオリにフロリアーノおじさんのハチミツをかけて、ミントを添えればサルディーニャの風を感じるおやつの出来上がり! ---Y.O(催事担当)
ラビオリでイタリア周遊の旅<フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州>フリウリではクリスマスイヴなどの祝祭には欠かせない一品。甘塩っぱいオヤツか食事かわからない不思議な味で、この心地よい違和感が病みつきになります! ---Y.O(催事担当)