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カボチャのピクルス

ジャンル:エストニア料理

カボチャのピクルス

Körvitsasalat
コルヴィッツァザラットゥ

今回はバルト三国のエストニアのクリスマスに欠かせないカボチャのピクルス、Körvitsasalat（コルヴィッツァザラットゥ）。

甘酸っぱくて、シャキッとした食感が初めての感覚！
同じカボチャでも、国によって好みが違って色々な食べ方があるから面白いですよね。
今まで知らなかったカボチャの魅力を知るキッカケになりました。

---Y.O（催事担当）

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材料

材料

分量

カボチャ

1/8個

★アカシアはちみつ

大さじ２

★白ワインビネガー

60㎖

★シナモン

１本

★クローブ

１つ

★オールスパイス

１ホール

★生姜（スライス）

１枚

★水

100㎖

作り方

皮を向き1.5㎝角に切ったカボチャを★の材料で煮ます。
※歯応えが残った状態でOK
スパイスを取り除き、煮沸消毒した瓶に入れます。（1ヶ月程度で食べ切ってください。）

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関連キーワード: はちみつ, ワインビネガー

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