ラビオリ＜４種のチーズのジラソーリ＞

Name: ラビオリ ＜４種のチーズのジラソーリ＞
Brand: ベルターニ
SKU: F0130042R
Price: 980.0 JPY
Availability: InStock

¥980 - ¥1,296

¥980

¥980 - ¥1,296

¥980

有効在庫:

在庫があります

有効在庫:

入荷待ち

ベルターニ

数量

冷凍
自社輸入
お問い合わせ

商品について

1Point

良質なチーズ

４種のチーズ(クリーミーリコッタ、モッツァレラ、プロボローネ、パルメザン)をマリアージュさせたラビオリです。ジラソーリとは、「ひまわり」の意で、このパスタの形を表しています。

このパスタは、製造時に水を一切使わず、原材料の水分量を減らすことで、保存料を使用しない長期保存を実現しています。

そのため、チーズはトロ―りというよりはギュッと詰まった食感。そのため、たっぷりのバターまたはオリーブオイル、もしくはトマトやクリームのソースをかけてお召し上がりください。原材料の良さを引き出せます。

2Point

パスタへのこだわり

ベルターニ社のパスタの原材料となるのは、デュラム小麦のセモリナ粉と軟質性の小麦粉です。

パスタにも当然保存料や香料などは使用しておりません。伝統的レシピを尊重することを彼らは1882年より守り続け、それを誇りとしています。

生産者について

1Point

イタリア・ボローニャの老舗パスタメーカー

1882年にイタリア・ボローニャで、ルイジ・ベルターニ氏と、フェルディナンド・ベルターニ氏の兄弟がフィリングパスタの店 Pastificio Bertagni を創業しました。

彼らが出品したパスタは、1889年のパリ万国博覧会で銅メダル、1904年のセントルイス万国博覧会で金メダルを受賞しています。兄弟は上質なフィリングパスタを作っただけでなく、それらを包装して保存するための方法も研究しました。

2Point

ボローニャの伝統的なレシピ

創業から140年以上経った今もイタリア・ボローニャの伝統的なレシピに従ってフィリングパスタを作り続けています。簡単なレシピ、上質の食材、調理技術、そして情熱をそそぐことが美味しさの秘訣です。

パスタ生地は「セモリナ粉」と「新鮮な卵」。ソフトフィリング（具材）は「パルミジャーノレッジャーノ」などの象徴的なDOP食材も積極に使用して作られています。

商品詳細

名称

ラビオリ

JANコード

4570123790486／8006013990880

製造元

Bertagni（ベルターニ）

製造地

イタリア

原材料

フィリング（リコッタチーズ、モッツァレラチーズ、粉チーズ、生クリーム、脱脂粉乳、プロボローネチーズ、パン粉（小麦粉、塩、イースト）、塩）、パスタ（小麦粉、卵）

アレルゲン

小麦、卵、乳

栄養成分表示

(100gあたり）熱量277kcal、たんぱく質15.6g、脂質11g、炭水化物30g、食塩相当量1.36g

内容量

150g／250g

賞味期限

発送後60日保証 ※セール品を除く

保存方法

要冷凍(-18℃以下）

お召し上がり方

1 How to eat

フォンデュータ・ラビオリ

ラビオリでイタリア周遊の旅＜ヴァッレ・ダオスタ＞イタリア版のフォンデュー『フォンデュータ』はソースとしても楽しまれています。イタリアでは、フォンティーナというチーズを使うのですが、コンテやグリュイエール、エメンタールで代用可◎ スイスやフランスのフォンデューと違ってワインを使わないのでお子様...

レシピの詳細へ

2 How to eat

カチョエペペ・ラビオリ

ラビオリでイタリア周遊の旅＜ラツィオ州＞カチョエペペとはイタリアの伝統的なパスタのひとつ。イタリア語で「チーズと胡椒」といった意味があります。シゲル・マツザキ色だと焦げすぎなので、その手前のボディービルダー色になったバターと茹でたラビオリをからめ、パルミジャーノ（あればペコリーノロマーノ）と黒...

レシピの詳細へ

3 How to eat

ジェノベーゼ・ラビオリ

ラビオリでイタリア周遊の旅＜リグーリア州＞北イタリアの海沿いにへばり付くように存在する州、リグーリア州。ここは北イタリアで最も地中海してる州かもしれません。茹でたラビオリ、ペスト・ジェノベーゼに茹で汁少々をボールか何かに入れて絡め、仕上げにパルミジャーノを。ラビオリはペーストとも相性抜群なので...

レシピの詳細へ