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新じゃがと新玉葱のポタージュ
withトリュフ

ジャンル:スープ
新じゃがと新玉葱のポタージュ<br>withトリュフ

このレシピで使う食材

Extra Virgin Olive Oil
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材料

材料
分量
ゾットペラ
EXVオリーブオイル
大さじ２
ウユニの塩
ひとつまみ
新じゃが
300g
コンソメスープ
500ml
生クリーム
100ml
塩・胡椒
適宜
白トリュフオイル
適宜
トリュフスライス
オイル漬け
適宜

作り方

  1. 細切りにした新玉葱をEXVオリーブオイルとウユニの塩でじっくりと炒める。
  2. そこに5㎜幅の銀杏切りにした新じゃが)を加え、軽く炒め合わせる。
  3. コンソメスープを加えて弱火で20分くらい煮込む。
  4. 火を止めて粗熱が取り、ハンドブレンダーで滑らかにします。
    生クリーム、塩、胡椒をして味を整えます。
  5. 仕上げに白トリュフオイルを適量回しかけ、トリュフのスライスをトッピングし完成です。

このレシピに使った商品

Filed in: オリーブオイル, トリュフ

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