- EXVオリーブオイルでアンチョビ、レーズン、松の実を炒める。
- 1にトマトソース、玉葱胡桃ペーストを加え、煮合わせる。
- 2に茹でたパスタを入れよく和え、皿に盛り付けて、仕上げにモッリーカを振りかける！
パスタ・カンチョーヴァ
ーPasta C’Anciovaー
パスタ・カンチョーヴァ2024！
シチリアの伝統料理パスタ・カンチョーヴァもALTNのグロサリーを使えば簡単に美味しく出来まーす！
このパスタで1番大事なのがアンチョビとモッリーカの組み合わせ！
「貧乏人のチーズ」とも呼ばれているモッリーカはペコリーノやパルミジャーノ・レッジャーノとは全く別の味わいをもたらしてくれます！
チーズと違って塩味がほとんどないので、アンチョビのような塩味&旨味との相性が抜群で、ソースを吸ってモッリーカ自体にも旨味がのるから、シンプルなパスタにパンチを与えてくれるんですよね！たまりません！
---Y.O（催事担当）
材料
材料
分量
チェリートマトソース
80g
玉葱胡桃ペースト
大さじ1
アンチョビ
3枚(大きめ微塵)
スパゲッティーニ
80g
EXVオリーブオイル
大さじ1
レーズン
10g
松の実
5g
モッリーカ(アンチョビオイルで炒めたパン粉)
適量
