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アンチョビをみじん切りにする。
パスタを茹で始める。 - フライパンにEXVオリーブオイルでアンチョビ、レーズン、松の実を炒める。
- そこにトマトソース、『玉ねぎとクルミのソース』を加え、煮合わせる。
- フライパンに茹でたパスタを入れ、ソースとよく和える。
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皿に盛り付けて、仕上げにモッリーカを振りかける。
※モッリーカの作り方：パン粉をアンチョビオイルで炒める。
パスタ・カンチョーヴァ
カテゴリー:パスタ
ジャンル:イタリア料理
ーPasta C’Anciovaー
パスタ・カンチョーヴァ
シチリアの伝統料理パスタ・カンチョーヴァも当店のグロサリーを使えば簡単に美味しく出来まーす！
このパスタで1番大事なのがアンチョビとモッリーカの組み合わせ！
「貧乏人のチーズ」とも呼ばれているモッリーカはペコリーノやパルミジャーノ・レッジャーノとは全く別の味わいをもたらしてくれます！
チーズと違って塩味がほとんどないので、アンチョビのような塩味&旨味との相性が抜群で、ソースを吸ってモッリーカ自体にも旨味がのるから、シンプルなパスタにパンチを与えてくれるんですよね！たまりません！
---Y.O（催事担当）
調理時間:15分
材料
材料
分量
チェリートマトソース
80g
有機玉ねぎとクルミのソース
［バルサミコ酢入り］
［バルサミコ酢入り］
大さじ1
アンチョビ
3枚
スパゲッティーニ
80g
EXVオリーブオイル
大さじ1
レーズン
10g
松の実
5g
モッリーカ
（アンチョビオイルで炒めたパン粉）
（アンチョビオイルで炒めたパン粉）
適量
