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ラビオリ ＜４種のチーズのジラソーリ＞

ラビオリ ＜４種のチーズのジラソーリ＞

¥980 - ¥1,296
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ベルターニ
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1Point

良質なチーズを使うことが基本

４種のチーズをマリアージュさせたラビオリです。ジラソーリとは、「ひまわり」の意で、このパスタの形を表しています。
なお、このパスタは、製造時に水を一切使わず、原材料の水分量を減らすことで、保存料を使用しない長期保存を実現しています。そのため、チーズはトロ―りというよりはギュッと詰まった食感。

たっぷりのバターまたはオリーブオイル、もしくはトマトやクリームのソースをかけてお召し上がりください。原材料の良さを引き出せます。

2Point

パスタへのこだわり

ベルターニ社のパスタの原材料となるのは、デュラム小麦のセモリナ粉と軟質性の小麦粉です。

パスタにも当然保存料や香料などは使用しておりません。伝統的レシピを尊重することを彼らは1882年より守り続け、それを誇りとしています。

1Point

イタリア・ボローニャの老舗パスタメーカー

1882年にイタリア・ボローニャで、ルイジ・ベルターニ氏と、フェルディナンド・ベルターニ氏の兄弟がフィリングパスタの店 Pastificio Bertagni を創業しました。

彼らが出品したパスタは、1889年のパリ万国博覧会で銅メダル、1904年のセントルイス万国博覧会で金メダルを受賞しています。兄弟は上質なフィリングパスタを作っただけでなく、それらを包装して保存するための方法も研究しました。


創業から130年以上経った今もイタリア・ボローニャの伝統的なレシピに従ってフィリングパスタを作り続けています。簡単なレシピ、上質の食材、調理技術、そして情熱をそそぐことが美味しさの秘訣です。

パスタ生地は「セモリナ粉」と「新鮮な卵」。ソフトフィリング（具材）は「パルミジャーノレッジャーノ」などの象徴的なDOP食材も積極に使用して作られています。

名称
ラビオリ
製造元
Bertagni（ベルターニ）
製造地
イタリア
原材料
フィリング（リコッタチーズ、モッツァレラチーズ、粉チーズ、生クリーム、脱脂粉乳、プロボローネチーズ、パン粉（小麦粉、塩、イースト）、塩）、パスタ（小麦粉、卵）
アレルゲン
小麦、卵、乳
栄養成分表示
(100gあたり）熱量277kcal、たんぱく質15.6g、脂質11g、炭水化物30g、食塩相当量1.36g
内容量
150g／250g
賞味期限
発送後60日保証 ※セール品を除く
保存方法
要冷凍(-18℃以下）

Table of contents

  1. Just boil

Detail

Just boil

4分間のボイルでOK！ソースのアレンジもお楽しみください。バターや胡椒と相性が良いです。


作り方

  1. 水に適量の塩を入れ、沸騰させる。

  2. ラビオリを冷凍状態のままお湯に入れ、４分間茹でる。

  3. 茹でている間にお好みのソースを作る。

  4. ソースとあわせて盛り付ける。

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