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年末年始の休業期間｜2024年12月28日(土)‐2025年1月5日(日)
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アンチョビ ＜EXVオリーブオイル漬＞

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ディ・ルチア
サイズ・容量： 40g
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丁寧な手仕事を感じるアンチョビ

アマルフィの対岸の美しい港町でとれた新鮮なイワシを、大自然に囲まれた国立公園内の工場で丁寧に一つ一つ手作業で処理し、塩漬けをします。その後、上質なオーガニックのEXVオリーブオイルに漬け出荷いたします。そのまま食べても、うま味は濃厚で、後味に雑味が残りません。

2Point

まずはフィレをそのままお召し上がりください

イワシの味と食感がしっかり感じられ、臭みやえぐみを感じません。
そのため、バゲットにバターを塗ったらアンチョビをフィレのままのせて召し上がってみてください。そのまま食べていただくことで、アンチョビの品質を感じていただけると思います。パスタやピッツァ、バーニャカウダソースなどにお使いの際にも、その品質は、料理の味の違いとなって、食べる方を楽しませてくれるはずです。

1Point

美しい街で作られるアンチョビ

ディ・ルチア社は1981年に設立された、イタリア カンパーニャ州サレルノ県ロッカダスピデに工場を構える家族経営の会社です。
サレルノ県は、カンパーニア州の農食産業に非常に貢献している県の1つ。数多くの伝統的な特産物に富む、非常に恵まれた土地です。また、中南部に国立公園チレント（世界遺産）、北西部には景勝地アマルフィを有する風光明媚な美しい街です。

2Point

有機の分野のパイオニア

ディ・ルチア社では、たくさんの製造工程のすべてが手作り。高品質な商品は、市場にすぐに受け入れられました。
さらにHACCPを導入し、製造から瓶詰までの全過程の品質を管理。高品質で安全な商品作りに努めています。また有機の分野のパイオニアとしても第一線を行く生産者です。

名称
アンチョビ
JANコード
8003912962703
製造元
Di Lucia（ディ・ルチア）
製造地
イタリア
原材料
カタクチイワシ、食用オリーブ油、食塩
栄養成分表示
(100gあたり）熱量198kcal、たんぱく質22.3g、脂質9.9g、炭水化物0g、食塩相当量12g
内容量
40g
商品サイズ
6.5×6.5×4.0cm
賞味期限
発送後60日保証
保存方法
直射日光・高温多湿を避けて保存してください。
使用上の注意
開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。
1 How to eat

ヤンソンさんの誘惑

＼こ、この誘惑に勝てる人間がいるのだろうか⁈／ ジャガイモ + バター + アンチョビ   諸説ありますが、「ヤンソンの誘惑」という名の由来は、菜食主義のヤンソンがあまりにも美味しそうな見た目と匂いに勝てず、つい口にしてしまったと紹介されることが多いです。 ヤンソンさんの気持ちが分かりますよ・...

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2 How to eat

パスタ・カンチョーヴァ

ーPasta C’Anciovaーパスタ・カンチョーヴァ2024！ シチリアの伝統料理パスタ・カンチョーヴァもALTNのグロサリーを使えば簡単に美味しく出来まーす！このパスタで1番大事なのがアンチョビとモッリーカの組み合わせ！「貧乏人のチーズ」とも呼ばれているモッリーカはペコリーノやパルミ...

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3 How to eat

プンタレッラのローマ風サラダ

Insalata di puntarelle alla romana なんだかイタリアの『ウドの酢味噌和え』みたいな感じ！？そんな懐かしさと新鮮さが同居した味わい。 なかなか普段は目にしない野菜「プンタレッラ」の外葉の中の軸みたいな所をスライスして氷水に1時間くらいさらしてから、アンチョマン謹...

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4 How to eat

スカローラ（エンダイブ）のナポリ風ペシャンコ煮

Scarola alla napoletana 巨大なスカローラの半分を使ってナポリ風のクタクタ煮を。南イタリアの野菜消費量が多いのはこの調理法のお陰なんじゃないか？！と思うくらい巨大だったスカローラがペシャンコ(pesyanco)になりペロリと食べれてしまいます！ 我々ジャポネーゼはシャキシ...

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5 How to eat

アンチョビバターパスタ

Pasta Burro e Acciuge 『結局これが1番美味いんじゃないか！？笑』バターの海にアンチョビを放流した時に立ち昇る香りを嗅いだ瞬間、アンチョマンはそう思いました。かつてレオナルド・ダ・ヴィンチはこう言いました。『単純であることは、究極の洗練である』　 たしかに〜！シンプルであれ...

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アンチョビバターパスタ
6 How to eat

チーマディラーパのオレキエッテ

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チーマディラーパのオレキエッテ
7 How to eat

ブカティーニ ·パスタ ·コン·サルデ

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ブカティーニ ·パスタ ·コン·サルデ
8 How to eat

ホタテのフライwithレムラードソース

肉厚で美味しい帆立が手に入ったのでフライにして、アンチョビを使ったレムラードソースを合わせました。帆立のフライは中が半生(ミキュイ)な状態で最高に美味しかったです！ フランスには沢山マヨネーズベースのソースがあるので、色々作ってみて楽しみたいと思いまーす！---Y.O（催事担当）

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ホタテのフライwithレムラードソース

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