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ジェノベーゼ・ラビオリ

ジェノベーゼ・ラビオリ
ラビオリでイタリア周遊の旅
<リグーリア州>

北イタリアの海沿いにへばり付くように存在する州、リグーリア州。ここは北イタリアで最も地中海してる州かもしれません。
茹でたラビオリ、ペスト・ジェノベーゼに茹で汁少々をボールか何かに入れて絡め、仕上げにパルミジャーノを。
ラビオリはペーストとも相性抜群なので、残ったペーストの有効活用にもお薦めです。

---Y.O(催事担当)

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